鄭州容大食品有限公司
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1、淺談手抓餅
臺灣手抓餅原名蔥抓餅,起源于臺灣,2004年從臺灣進入大陸。新鮮出爐后的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內(nèi)層柔軟白嫩,一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來,讓每個人來不及等待,抓起就吃。至今一直風(fēng)靡全國,可搭配雞蛋,培根,蔬菜等輔料,香酥可口,老少皆宜。
2、手抓餅是如何工業(yè)化生產(chǎn)的?
隨著生活水品提高,生活節(jié)奏的加快,手抓餅加上配菜作為方便快捷,營養(yǎng)豐富的早餐漸漸成為上班族的新寵。 街邊隨處可見的手抓餅小店,手抓餅推車,彰顯著手抓餅的市場覆蓋率。國內(nèi)各大冷凍食品廠商的新寵兒,由此帶來的新風(fēng)潮,這就是---手抓餅效應(yīng)!
手抓餅生產(chǎn)線工業(yè)化生產(chǎn)時只需將面團從攪拌機中取出醒面完成后,即可經(jīng)由生產(chǎn)線經(jīng)輸送帶直接送入面斗內(nèi)經(jīng)延壓,打薄等動作制成面帶后,并使用拉寬機將面皮再次延展拉薄至厚度為1mm以下,再由上油機構(gòu)自動上下均勻涂抹,灑上蔥花及香料后,以大卷輪將薄皮卷成棒狀形成層次,再經(jīng)手工卷為螺旋狀,醒發(fā),最后覆膜拍餅速凍,再經(jīng)包裝,冷凍儲存即為成品。
3、容大手抓餅改良劑讓工業(yè)化生產(chǎn)更容易
隨著手抓餅市場需求量不斷增加,各個速凍食品企業(yè)開始了工業(yè)化的進程,上海辰品手抓餅設(shè)備的成功上市,為手抓餅行業(yè)掀起了旋風(fēng);與此同時,鄭州容大食品有限公司憑著多年的研發(fā)經(jīng)驗及時開發(fā)出了手抓餅專用改良劑(復(fù)配冷凍米面制品穩(wěn)定乳化劑)。此改良劑的推出不僅完善了手抓餅的色香味,同時還給生產(chǎn)企業(yè)帶來了巨大的利潤空間。傳統(tǒng)的手抓餅在煎制的過程中,表面看起來特別油膩,油會在高溫加熱下融化流失,以致在食用時油面結(jié)合的香氣大打折扣,容大手抓餅改良劑的乳化效果科學(xué)的解決了這一現(xiàn)象,從分子結(jié)構(gòu)上進一步完善油與面的結(jié)合,大大提高了餅的色澤和亮度,增加賣相的同時優(yōu)化了手抓餅現(xiàn)有的色香味。手抓餅改良劑的加入,還降低了對面粉選擇的要求,進一步提高面粉的吸水保水效果,在保證手抓餅高質(zhì)量高品質(zhì)的同時提高了速凍生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品利潤。
4、特色手抓餅新時尚
隨著生活水平的一步步提高,人們不光要吃出美味吃出健康,也開始流行追求吃出特色吃出時尚。在食品行業(yè)的道路上,手抓餅也不甘示弱,緊隨著推出特色系列和雜糧系列類的手抓餅,在保證手抓餅色香味俱全的前提下讓人們吃出當(dāng)代人的時尚和健康。鄭州容大食品有限公司帶領(lǐng)著自己雄厚的研發(fā)團隊進入了手抓餅又一新的旅程。他們根據(jù)現(xiàn)代人們對天然綠色營養(yǎng)保健的需求,開發(fā)出人們意想不到的健康時尚美食:紫薯手抓餅、胡蘿卜手抓餅、小米南瓜手抓餅、黑米手抓餅、綠豆手抓餅、紅豆薏米手抓餅、燕麥?zhǔn)肿ワ?、蕎麥?zhǔn)肿ワ?....,容大食品公司精心開發(fā)的特色手抓餅改良劑,把這些具有特色的真材實料和面粉完美的結(jié)合在一起,達到色香味營養(yǎng)俱全的新口味新時尚,讓人們在享受健康的同時也追求著吃的時尚。特色手抓餅的創(chuàng)新,將會給食品行業(yè)增添了新的色彩,給速凍企業(yè)將開辟一條新的道路,同時又豐富了人們多彩的生活。未來的不久,您將會看到多姿多姿彩的手抓餅世界、、、、、、、、
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