隨著手抓餅市場需求量不斷增加，各種速凍食品加快了工業(yè)化的進程，上海辰品手抓餅設(shè)備的成功上市，為手抓餅行業(yè)掀起了旋風；

與此同時，鄭州容大食品有限公司憑著多年的研發(fā)經(jīng)驗及時開發(fā)出了手抓餅專用改良劑（復配冷凍米面制品穩(wěn)定乳化劑）。

此改良劑的推出不僅完善了手抓餅的色香味，同時還給生產(chǎn)企業(yè)帶來了巨大的利潤空間。傳統(tǒng)的手抓餅在煎制的過程中，表面看起來特別油膩，油會在高溫加熱下融化流失，以致在食用時油面結(jié)合的香氣大打折扣，容大手抓餅改良劑的乳化效果科學的解決了這一現(xiàn)象，從分子結(jié)構(gòu)上進一步完善油與面的結(jié)合，大大提高了餅的色澤和亮度，增加賣相的同時優(yōu)化了手抓餅現(xiàn)有的色香味。手抓餅改良劑的加入，還降低了對面粉選擇的要求，進一步提高面粉的吸水保水效果，在保證手抓餅高質(zhì)量高品質(zhì)的同時提高了生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品利潤。