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桂花糕是已有300多年歷史,是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的美味糕點,中國特色傳統(tǒng)小吃。歷史悠久,美味爽口,做法簡單,種類多種多樣,滿足人們對于味道的各種需求。并且擁有美麗的歷史傳說,更增添了桂花糕的歷史價值。
相傳,桂湖的桂花是楊升庵從月宮里采摘下來的。一天晚上,楊升庵在書房里睡著了,魁星入夢,問楊升庵想不想上月宮折桂,楊升庵說想。于是,魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂。倒了月宮,楊升庵看見一座宮殿和一株很高大的桂花樹,他怒力地爬上去摘下了桂枝,回到書房。后來,楊升庵進京考中了狀元。
如今,在湖北咸寧、延平峽陽和江蘇南京等地有吃桂花糕的習(xí)慣,相信不少小伙伴都吃過,軟糯香甜,花香四溢,非常好吃。不過,由于采用糯米粉主料制作成型,桂花糕只適合現(xiàn)做現(xiàn)吃,不適合攜帶和遠距離運輸,因此了解桂花糕的人越來越少,吃到桂花糕美味的人就更少了。
為守護舌尖上的傳統(tǒng)美食,讓更多人了解桂花糕的魅力,容大針對桂花糕的生產(chǎn)特點推出桂花糕改良劑,借助現(xiàn)代速凍工藝,讓桂花糕走出原產(chǎn)地,走向更多人的餐桌。
桂花糕改良劑的主要作用有四點,一是改善桂花糕內(nèi)部組織,使得內(nèi)部組織更加蓬松,孔洞更加均勻、細膩;二是提高產(chǎn)品支架性,不易塌架;三是改善產(chǎn)品口感,使桂花糕吃起來更加利口;四是改善產(chǎn)品的抗凍融性,使在速凍和儲存過程中保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
“越是傳統(tǒng)的,越是現(xiàn)代的”,在當(dāng)今日益現(xiàn)代化的生活中,一些傳統(tǒng)的飲食和習(xí)慣仍有頑強的生命力。雖為傳統(tǒng)食品,桂花糕卻符合當(dāng)下人們追求食物精致的潮流,更能無縫對接冷食行業(yè)近幾年最熱的餐飲渠道,相信一經(jīng)上市就會俘獲不少粉絲,成為速凍行業(yè)的爆品。
十里飄香桂花糕,香甜軟糯吃出來,期望桂花糕給大家新一年的事業(yè)帶來好運,生活香甜美滿!
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