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鄭州容大食品有限公司
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“海的味道我知道”,來自海洋的蔬菜,鮮美脆嫩,綠色營養(yǎng),掀起了一股海苔食品的消費(fèi)熱潮。
今天,在容一和設(shè)備商、生產(chǎn)企業(yè)共同的努力下,速凍行業(yè)首款海苔味蛋餅皮上市,初期容一共研發(fā)了蔥香、海苔、紫薯三個(gè)口味,為用戶提供全套的技術(shù)解決方案。
蛋餅皮,區(qū)別于臺式手抓餅,以筋、韌、香的特點(diǎn)已成為臺灣家庭健康早餐的首選。2014年,蛋餅皮由于口感軟彈、餅身不含油脂、多種吃法等優(yōu)點(diǎn)一經(jīng)推出便得到大陸市場的強(qiáng)烈回應(yīng)。
從蛋餅皮本身的特性來看,餅身油脂含量僅為手抓餅的1/20,餅身成本僅為手抓餅的1/2,全套設(shè)備成本僅為手抓餅設(shè)備的1/6,比手抓餅生產(chǎn)人工降低1/2,熟化時(shí)間為手抓餅的1/6,食用簡單快捷多樣、更強(qiáng)的適應(yīng)性、更廣闊的市場容量期待您去開發(fā)!還不心動嗎?
容一蛋餅皮改良劑在生產(chǎn)過程中的四大作用:
一、增強(qiáng)上機(jī)操作性,可顯著改善面團(tuán)與機(jī)器的粘連,增強(qiáng)生產(chǎn)效率。
二、縮短和面時(shí)間,通過改良劑使面粉與水快速結(jié)合,減少2/3的和面時(shí)間。
三、提升口感,通過改變蛋白網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使得蛋餅皮口感筋彈。
四、解決返生老化問題,保持冷凍儲存過程中的柔韌口感。
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