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鄭州容大食品有限公司
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饅頭是人們生活不可或缺的食物,是千百年來人們味蕾源頭的美食。饅頭傳統(tǒng)的加工方式是不需要添加泡打粉的,隨著人民生活水平的提高,傳統(tǒng)饅頭以面種、酵母生產(chǎn)饅頭已不能適應(yīng)工業(yè)化生產(chǎn)的需要。
在宋元時(shí)期,明礬在水產(chǎn)品加工、蔬菜加工、水果貯藏等食品加工方面有廣泛的應(yīng)用,被認(rèn)為是食品加工和制作技術(shù)成熟的標(biāo)志之一,具有深厚的民間基礎(chǔ)。而隨著米面制品大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn),明礬被廣泛添加生產(chǎn)使用。
饅頭、油條面點(diǎn)里面添加明礬,能夠使面食變得蓬松可口,賣相好看,深得一些消費(fèi)者的青睞。隨著科學(xué)發(fā)展和社會進(jìn)步,明礬對人體健康的危害性,已經(jīng)得到科學(xué)驗(yàn)證,也越來越受到民眾的重視,國家衛(wèi)計(jì)委等5部門聯(lián)合發(fā)文,對含鋁食品添加劑的使用做出了重大調(diào)整,從2014年7月1日開始,三種含鋁的食品添加劑(酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉)不能再用于食品加工和生產(chǎn);饅頭、發(fā)糕等等面粉制品(除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含鋁膨松劑(硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨);膨化食品中不再允許使用任何含鋁添加劑。
容大公司作為無鋁膨松劑領(lǐng)跑者,在無鋁泡打粉領(lǐng)域擁有國內(nèi)最細(xì)分的產(chǎn)品線,無鋁泡打粉(饅頭、包子、花卷專用)為冷凍米面食品揭開嶄新篇章。
容大無鋁泡打粉可以有效的降低饅頭收縮率,表色白亮,氣味純正,口感香甜,節(jié)省加工時(shí)間。食品安全和成本都得到了提高和保證。各大企業(yè)一直使用容大牌無鋁泡打粉投入工業(yè)化生提高饅頭生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)。
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