鄭州容大食品有限公司
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容大無鋁泡打粉B型(無鋁膨松劑)是容大公司專門針對(duì)速凍面制品行業(yè)開發(fā)的膨松劑。該產(chǎn)品選用的各種配料均選自我國(guó)食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011表中所屬單體。
因此容大無鋁泡打粉(無鋁膨松劑)不僅不含鋁,而且適用于任何需膨松的米面制品,特別是速凍米面制品(饅頭,包子,花卷)。
品名 項(xiàng)目 |
容大牌—無鋁泡打粉 |
其他普通無鋁泡打粉 |
使用量 |
1% |
1—1.5% |
醒發(fā)體積(同等重量) |
大 |
小 |
成品色澤 |
白、亮 |
黃、暗 |
成品體積 |
大 |
小 |
組織狀態(tài) |
☆☆☆☆☆ |
☆☆☆ |
成品率 |
高 |
一般 |
速凍前后 |
不易變形 |
易變形 |
速凍復(fù)蒸 |
速凍前變化不大 |
易收縮 |
復(fù)蒸后吃 |
香、甜、純正 |
純正 |
產(chǎn)品特點(diǎn):
使用容大無鋁泡打粉生產(chǎn)的速凍面制品產(chǎn)品色白、氣味純正、口感好、組織狀態(tài)疏松、細(xì)膩、柔軟、貨架期長(zhǎng)。
使用方法:直接加入面粉中。
參考用量:1-1.5%(以面粉計(jì))
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