糖糕是一種以面粉、白糖為主要材料制作具有特色的漢族傳統(tǒng)小吃，以表皮松脆掉屑，內(nèi)層軟乎與白糖餡相得益彰而著名。糖糕以現(xiàn)炸現(xiàn)吃最能體現(xiàn)其香甜可口，酥脆誘人的特點(diǎn)，剛出鍋的糖糕程橢圓體，形狀立整。放置后容易變軟變塌，表皮便不再松脆。

      隨著生活節(jié)奏的加快，生活壓力的增大，現(xiàn)在的人們對(duì)便捷化的產(chǎn)品需求量越來(lái)越大，但是糖糕作為一種中國(guó)傳統(tǒng)美食，目前的售賣方式主要是現(xiàn)做現(xiàn)賣，食品安全隱患及繁瑣的制作方法大大限制了人們吃到這款美食的頻率。由于全燙面的制作方法，大大限制了這款產(chǎn)品工業(yè)化的生產(chǎn)，面團(tuán)太黏，機(jī)器操作性受到抑制。這種小時(shí)候隨處可見的美食也只能停留在記憶里了，難免讓人遺憾。

鄭州容大食品研發(fā)部著力于糖糕的工業(yè)化生產(chǎn)研究，經(jīng)過(guò)創(chuàng)新及改良，完美解決糖糕的工業(yè)化生產(chǎn)，不僅完美保留了傳統(tǒng)糖糕的口感，解決了上機(jī)器操作性，還將速凍過(guò)程中容易出現(xiàn)的口感變化大，開裂、返生等問題一一解決。