我國美食文化博大精深，常與時令有著密切的關(guān)系。端午節(jié)吃粽子，臘八節(jié)吃臘八粥，過年吃餃子或者湯圓，清明節(jié)則要吃一種傳統(tǒng)糯米制品——青團。

綠油油的顏色、胖乎乎的身材，光是看著都讓人垂涎。做青團時，搗青草為汁，和粉作團，色如碧玉。青團靚麗的色澤來源于青汁，青汁是用艾草、鼠曲草、麥苗等時節(jié)性的植物制作，青團的餡料以豆沙和蛋黃餡最常見。

隨著食品工業(yè)的發(fā)展，先進的食品加工工藝和種植技術(shù)使得青團成為一年四季都能吃到的傳統(tǒng)小吃。近兩年，有了互聯(lián)網(wǎng)IP們的助力，青團變得更加時尚，好吃又好玩，上個月，盒馬、喜茶新出的聯(lián)名青團上線一小時即售罄，足見青團在年輕消費者心中的受歡迎程度。

但是青團在工業(yè)化生產(chǎn)中面臨兩大難題：

一是儲存過程中易開裂；

二是復(fù)蒸后的青團易塌陷。

容大食品科技一直致力于為傳統(tǒng)食品的工業(yè)化提供技術(shù)支持，經(jīng)過研發(fā)人員的潛心試驗，開發(fā)出青團專用改良劑，能有效改善青團生產(chǎn)、儲存過程中的開裂現(xiàn)象；為青團提供一定的支架性，防止青團復(fù)蒸后出現(xiàn)軟塌；提升面團上機性操作性，賦予面團一定的延展性，使產(chǎn)品更容易成型。

都說我們的飲食和文化密不可分，這種飲食傳統(tǒng)更像是和時間的一個約定?，F(xiàn)在青團已經(jīng)不僅僅是一種食物，更是一種春天的信號。它讓人們感受著自然，感受著生機。

吃了容大技術(shù)加持的美味青團，才算沒有辜負(fù)這大好春光！