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鄭州容大食品有限公司
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地瓜丸色澤金黃,品質(zhì)香軟,既能當(dāng)主食又可作點(diǎn)心,是很多人喜愛(ài)的一款美味食品。
不過(guò),這樣的美味卻不敢讓人放心吃。因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上的地瓜丸多數(shù)使用的是含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨(俗稱“明礬”),普遍有鋁超標(biāo)現(xiàn)象。
長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)身體健康造成很大損害:一方面會(huì)影響人體對(duì)鈣、磷等成分的吸收,引起骨質(zhì)疏松和軟骨病;另一方面還會(huì)影響神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育,造成記憶力減退,引發(fā)老年癡呆癥。
鋁對(duì)人體健康的危害那么大,為何此前能成為地瓜丸的配料成分呢?因?yàn)榧尤牒X膨松劑后,食品制作不僅更為方便,外觀也蓬松誘人,口感良好。
去年7月1日,國(guó)家衛(wèi)生計(jì)委等5部門發(fā)布“禁鋁令,膨松劑的使用成為地瓜丸生產(chǎn)廠家的一樁“礬”心事;而從食品安全角度出發(fā),行業(yè)也需要一款既能達(dá)到較好產(chǎn)品效果,又能保證不含鋁的膨松劑。
作為無(wú)鋁膨松劑行業(yè)領(lǐng)跑者,容大對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行細(xì)分,專門針對(duì)地瓜丸推出專用無(wú)鋁泡打粉,吸水率高,只需在糯米粉中加入2.5%-3%的含量,在相同條件下即能多出4%的的出品率;生產(chǎn)出的成品地瓜丸不僅色澤金黃,體積大賣相好,而且軟粘可口,真正做到了安全又美味。
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