6月8-10日，2021年中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十屆全國食品添加劑生產(chǎn)應用技術展示會（FIC）將在上海國家會展中心盛大開幕。

屆時，來自全球的1500余家知名企業(yè)將攜覆蓋全行業(yè)的新產(chǎn)品、新技術隆重亮相。作為一家長期專注研發(fā)與創(chuàng)新的添加劑企業(yè)，容大每年都會受邀參加上海FIC，展示最新產(chǎn)品，與行業(yè)對話和交流。

叉燒包是今年容大重點推廣的產(chǎn)品。隨著廣式餐飲的興起，以及速凍面點在家庭餐飲渠道的比例增加，作為廣式茶樓必點四大天王之一的叉燒包以其宣白膨松、開花咧嘴的外表成為行業(yè)關注的熱點。

傳統(tǒng)制作一般使用足量的泡打粉、臭粉和蛋糕油，來達到叉燒包蓬松、組織細白、開花自然的效果。然而，臭粉味道特殊、性能不穩(wěn)定，蛋糕油只能用于常溫狀態(tài)，在速凍米面制品中無法使用。因此，開花叉燒包的工業(yè)化生產(chǎn)成為眾多速凍生產(chǎn)廠家的一大難題，容大全新一代改良型開花叉燒包復配膨松劑應市而生。

容大開花叉燒包復配膨松劑可以完美替代蛋糕油、臭粉和泡打粉在叉燒包的使用，不僅符合國家相關法律法規(guī)的規(guī)定，食用更加安全健康，產(chǎn)品效果也更完美。具體作用如下：

1、產(chǎn)氣充足，增大開花程度；

2、口感松軟不粘牙、不發(fā)苦；

3、叉燒包表面白亮又細膩。

除了開花叉燒包，容大今年在FIC上展示的面制品系列新品還有：薄皮包子、鍋貼、餛飩、抱團劑，這些都是2021年的潮流熱點，快和小編一起看看吧！